Entspannen und geniessen

Zwischen den artistischen und künstlerischen Darbietungen servieren wir Ihnen unser viergängiges Fest-Menü, alles frisch, hausgemacht und mit viel Liebe zubereitet.

menü stille kracht 2023

VORSPEISE
Schweizer Lachs aus Lostallo mit Fichtenhonig glasiert auf weissem Schokoladen-Randen-Püree, Orange

VORSPEISE VEGETARISCH
Rotkohl-Pannacotta, Buttermilch-Emulsion, Orange, Rotkohl-Praline

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SUPPE
Karotten-Ingwersuppe mit Tonkabohnenschaum

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HAUPTGANG
Ganz gebratenes Rindsfilet und «pulled rib» mit Rosmarin auf Steinpilzjus
Parmesan-Polentaschnitte, eingelegte Zimtbirne, Petersilienwurzel

HAUPTGANG VEGETARISCH
Hausgemachte Steinpilzravioli und gebratene Steinpilze mit Salbei-Espuma
karamellisierte Kürbiskerne, Kürbis-Chutney

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DESSERT
Babas Schokoladen-Trilogie mit hausgemachtem Passionsfrucht-Sorbet

Kommen Sie bei Allergien oder Unverträglichkeiten auf uns zu.

Getränke

Eine auserlesene Wein- und Getränkekarte wartet an der Stille Kracht auf Sie.

Zu den Getränkepauschalen

Die Getränkepauschalen sind nur tischweise buchbar. Bitte wenden Sie sich dafür an stillekracht@casinotheater.ch oder rufen Sie uns unter 052 260 58 84 an.