In Vino Scientia

CHF 110 ca. 4 Stunden

Tickets

Mi, 13. Okt. 21, 19:00 Uhr
Fr, 15. Okt. 21, 19:00 Uhr
Sa, 16. Okt. 21, 19:00 Uhr

Die naturwissenschaftliche Soirée

Wir lassen die Tradition der naturwissenschaftlichen Soirées, die zwischen 1890 und 1920 sehr beliebt waren, wieder aufleben und laden ein zu einem kurzweiligen Abend voller Experimente in feierlicher Atmosphäre. Für einmal suchen wir im Wein nicht die Wahrheit – in vino veritas –, sondern die Wissenschaft – in vino scientia. Kein Önologieseminar erwartet Sie, sondern ein buntes Programm naturwissenschaftlicher Experimente. Vor, während und nach einem ausgezeichneten dreigängigen Menu wird an den Tischen und auf der Bühne im Festsaal des Casinotheaters mit verblüffenden und amüsanten Phänomenen aus Naturwissenschaft und Technik experimentiert. Vorkenntnisse braucht es keine, nur Neugierde und Freude an gutem Essen.

Die beliebte Dinner-Show feiert ihr 10-jähriges Jubiläum und präsentiert ein Best of und neue erstaunliche Experimente. In Zusammenarbeit mit dem Swiss Science Center Technorama nimmt Sie das Casinotheater mit auf einen genussreichen Ausflug in die Naturphänomene des Alltags.

Kulinarische Experimente

Vorspeise

Dreierlei vom Kundelfingerhof
Lachsforellen-Rauchtatar-Bällchen, Apfel-Cidre-Fischknusperli und Gin-Graved-Lachs mit Gurkenspaghetti, Rande und Meerrettichmousse

Dreierlei von Wald und Wiese (vegi)
Grillgemüse-Crêpes mit Avocado-Melonen-Terrine, Waldpilz-Dim-Sum und Rande

 

Hauptgang

Sous-vide gegarter Kalbsrollbraten im Jus, Gewürzblumenkohl mit Hokkaido-Kürbispüree und Tempura-Kefen

Gebratene Briocheknödel mit Rahmwirz, Rucola, confierter Tomate und Gruyère Réserve (vegi)

 

Dessert

Lava-Cake, Joghurtglace, Tonka-Pflaumen