Liebe Gäste

Wir pflegen eine frische, leichte, saisonale Küche. Mit dem stetig wechselnden Angebot des Marktes verarbeiten wir vorwiegend regionale Produkte aus Wasser, Wald, Wiese und Garten. Die artgerechte Tierhaltung ist uns dabei sehr wichtig und auf nachhaltige Produktion legen wir besonders Wert. Wir stehen zu unserer Herkunft und begegnen den Traditionen mit Respekt. Die Zubereitung der Speisen erfolgt sorgfältig und den heutigen Bedürfnissen angepasst.

Wir lieben aber auch kreative, abwechslungsreiche und überraschende Momente, so sind wir auch ausgefallenen Ideen und exotischen Produkten gegenüber offen, solange sie unseren Wertvorstellungen entsprechen.

Wir wollen, dass Sie sich bei uns wohlfühlen, und beraten Sie deshalb gerne bei der Menuwahl und den dazu passenden Weinen.  Persönlich, kompetent und gleichzeitig herzlich wollen wir Sie betreuen und damit Ihren Besuch so angenehm wie möglich gestalten.

Aline und Gion Spescha
Gastgeberin und Küchenchef

Tages Anzeiger (25.8.09) "Neue Gastgeber der alten Schule"